|
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، طعم خامه و شکلات و کیک در کنار هم که لایه لایه روی هم چیده شده که طعم غیرقابل وصف و بی‌نظیری دارد. تیرامیسو یک دسر ایتالیایی اصیل است که آوازه خوشمزگی آن در تمام دنیا پیچیده است و درست کردن آن در خانه می‌تواند به یکی از لذت بخش‌ترین کار‌های دنیا برای شما تبدیل شود. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه کیک تیرامیسو شکلاتی را در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کیک شکلاتی
تخم مرغ با دمای اتاق: ۳ عدد
شکر: ۱/۵ لیوان دسته‌دار
شیر با دمای اتاق: ۱ لیوان دسته‌دار
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
پودر وانیل
آرد: ۲ لیوان دسته‌دار
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون: ۳/۴ لیوان دسته‌دار
مواد لازم برای سس روی کیک
پنیر ماسکارپونه: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
خامه: ۱ لیوان دسته‌دار
مواد لازم برای روی کیک ترامیسو
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
برگ نعناع تازه برای تزئین: به مقدار لازم
طرز تهیه
کیک تیرامیسو خیس و اسفنجی برخلاف دسر تیرامیسو که با بیسکویت لیدی فینگر یا پتی بور تهیه می‌شود برای پخت نیاز به فر دارد. در ابتدای طرز تهیه کیک تیرامیسو شکلاتی باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس یک قالب کیک ۹ در ۹ مربعی را بردارید و یک کاغذ روغنی کف آن قرار دهید. حال تخم مرغ‌ها را که برای چند دقیقه در بیرون از یخچال قرار داده‌اید و کمی گرم شده‌اند، با شکر ترکیب کنید و با همزن برقی آن‌قدر بزنید که سبک و کرمی شکل شوند. سپس روغن زیتون و شیر را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید. پودر کاکائو، وانیل و بیکینگ پودر و آرد را با ۲ بار الک کنید و به خوبی با هم ترکیب کنید. سپس آرد را به آرامی به ترکیب تخم مرغ‌ها اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. مواد را داخل قالب بریزید و برای ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.
بعد از آماده شدن کیک آن را از فر خارج کنید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کاملاً خنک شود. سپس کیک را از قالب جدا کنید و در دمای اتاق قرار دهید تا خوب سرد شود. حال کیک را به چند مربع تقسیم کنیم و بعد هر مربع را از وسط به دو نیم ترکیب کنید تا کیک نازک شود. سپس مربع‌های کیک را داخل یک ظرف مناسب بچینید. حال پودر کاکائو، شکر و کمی شیر یا آب را با هم ترکیب کنید و شربت کاکائو را روی کیک بریزید تا کاملاً خیس شود.
در این مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی تیرامیسو باید خامه و پنیر ماسکارپونه را با همزن بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس مواد را روی کیک پخش کنید. سپس مربع‌های کیک را روی آن بچینید و دوباره از شربت کاکائویی که تهیه کرده بودید روی کیک بریزید. خامه و پنیر را روی کیک پخش کنید و در نهایت کمی پودر کاکائو روی آن الک کنید. کیک را برای مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. بعد از اینکه کیک ترامیسوی اسفنجی شکلاتی شما آماده شد، روی کیک را با نعناع تازه تزئین کنید.
فوت و فن‌های طرز تهیه کیک تیرامیسو شکلاتی
اگر دوست داشته باشید می‌توانید کیک تیرامیسو را با شربت قهوه نیز مرطوب کنید.
می‌توانید برای تزئین کیک تیرامیسوی شکلاتی از شکلات تخته‌ای رنده شده استفاده کنید.
اگر دوست داشته باشید می‌توانید این کیک را در ظرف‌های کوچک و برای هر فرد به صورت جداگانه سرو و آماده کنید.
می‌توانید این کیک تیرامیسو را به صورت قالبی نیز درست کنید و دور تا دور کیک را با خامه و پنیر بپوشانید و با پودر کاکائو و شکلات رنده شده تزئین کنید.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
|
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
